Национальная испанская кухня — сложное переплетение кулинарных традиций, на которые, в свою очередь повлияла география, климат и культура. В каждом регионе Испании присутствуют свои отличительные гастрономические особенности.
Кухня Андалусии, самого южного и жаркого региона Испании, известна холодными супами: гаспачо, сальморехо, ахобланко. Сегодня мы поделимся рецептом самого известного холодного блюда Андалусии — гаспачо. В Испании существует невероятное множество рецептов приготовления этого блюда, мы остановимся на самом простом.
Ингредиенты:
- Помидоры — 4 шт.
- Огурцы — 3 шт.
- Красный болгарский перец —1 шт.
- Лук репчатый — 1/4 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Масло оливковое —100 г
- Соль — по вкусу
Способ приготовления:
- Помыть и нарезать овощи.
- В блендер налить масло, добавить к нему соль, лук и чеснок, измельчить до однородной массы.
- Добавить огурцы, перец, помидоры. Важно соблюдать именно такую последовательность — от более твердых продуктов до мягких.
- Вылить суп в кастрюлю или миску, хорошенько перемешать, убрать в холодильник.
- Перед подачей украсить гаспачо мелко порезанными овощами.
